طرز تهیه دسر اناری ویژه شب یلدا

به گزارش همشهری آنلاین، پاناکوتای انار یک دسر پاییزی بسیار خوشمزه، ساده و در عین حال زیبا برای سفره‌آرایی شب یلداست. پاناکوتا را به فرم انار که از میوه‌های اصلی در شب یلدست درست کنید تا با طرح و رنگ زیبایش سفره یلدای‌تان را ماندگار کنید. ظاهر این دسر ممکن است کمی پیچیده به نظر بیاید اما به‌سادگی و با خرید یک قالب دلخواه می‌توانید آن را درست کنید.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

بیشتر بخوانید:

طرز تهیه آش انار ویژه شب یلدا

طرز تهیه آسان انار شکلاتی؛ شیرینی خوشمزه شب یلدا

مواد لازم برای تهیه دسر اناری

شیر؛ ۲ پیمانه
خامه صبحانه؛ یک‌چهارم پیمانه
پودر ژلاتین؛ یک و نیم قاشق سوپ‌خوری
شکر؛ ۶ قاشق سوپ‌خوری
وانیل؛ یک‌هشتم قاشق غذاخوری
انار دانه‌شده؛ دو عدد
پودر ژله آلوئه‌ورا؛ یک بسته
روغن برای چرب کردن قالب به مقدار لازم

همان‌طور که گفتیم امروز به مناسبت یلدا برای تزیین دسر از انارهای دانه‌شده استفاده می‌کنیم. استفاده از دانه‌های یاقوتی انار در بافت شفاف ژله، ترکیبی زیبا برای سفره‌آرایی در اختیار شما قرار می‌دهد که در جاهای مختلف می‌توانید از آن استفاده کنید.

طرز تهیه دسر با دانه‌های انار

۱. برای شروع ابتدا قالب دسر را با کمک برس و روغن کاور می‌کنیم. جوری که تمام قسمت‌های ظرف چرب شود، این کار را برای این انجام می‌دهیم تا موقع جدا کردن دسر از قالب دچار مشکل نشویم و ژله به‌راحتی از ظرف جدا شود. حتما در قالب‌های پیچیده این اصل را رعایت کنید چون ممکن است نتیجه زحماتتان در مرحله آخر از بین برود.

نکته: اگر محلول پاناکوتا داغ باشد در زمان انتقال آن به ظرف دسر اصلی (که ژله انار درون آن قرار دارد) موجب آسیب زدن به بافت ژله می‌شود و اصطلاحاً ژله وا می‌رود. همچنین حین ریختن مواد توجه داشته باشید سطح پاناکوتا که پایه دسر ما را تشکیل می‌دهد به‌صورت کاملا صاف و یکدست توزیع شود. سه تا چهار ساعتی زمان می‌دهیم تا دسر پاناکوتا خوب سفت شود و حالت جامد به خودش بگیرد.

۲. ژله آلوئه‌ورا را با یک لیوان آب جوش به‌خوبی به‌هم می‌زنیم تا دانه‌های ژله کاملا در آب حل شوند و به محلول شیشه‌ای و شفافی تبدیل شوند. بعد از این‌که مطمئن شدید دانه‌های ژله کاملا در آب حل شد، نصف لیوان آب سرد را به محلول اضافه می‌کنیم. مجددا محلول را به‌خوبی به‌هم می‌زنیم تا مخلوط شوند. در این قسمت انارهای دانه‌شده را به مخلوط اضافه می‌کنیم. کمی به‌هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند. مواد را به‌آرامی درون قالب می‌ریزیم و آن را در یخچال می‌گذاریم. یک ساعت زمان می‌دهیم تا ژله کاملا شکل جامد به خود بگیرد.

۳. تا اینجا طرح روی دسر آماده شده است. اما ما به یک پشت زمینه برای جلوه‌نمایی بیشتر دانه‌های انار در ژله نیاز داریم. این پشت زمینه سفید که از جنس پاناکوتای وانیلی درست می‌شود در حقیقت حکم پایه اصلی دسر را دارد. به این دو مزیت مهم باید طعم بی‌نظیر خود پاناکوتا را هم اضافه کنید. بنابراین دسر امشب ما علاوه بر زیبایی حاصل از تضاد رنگ قرمز و سفید، طعمی به‌یادماندنی را مهمان خانه شما می‌کند. به سراغ نحوه تهیه پاناکوتا بریم.

۴. در اولین قدم باید پودر ژلاتین را روی یک پیمانه شیر (به دمای محیط رسیده) ریخته و به روش بِن‌ماری آن را در شیر حل کنیم. در روش بن‌ماری، مخلوط شیر و ژلاتین را به مدت یک دقیقه یا کمتر، در ماکروفر در دمای ۱۵۰ درجه قرار می‌دهیم تا اصطلاحاً پودر ژلاتین در شیر، عمل بیاد. اگر به ماکروفر دسترسی ندارید، مخلوط مورد نظر را چند دقیقه‌ای روی بخار آب کتری در حال جوش قرار داده تا نتیجه‌ای مشابه حاصل شود.

۵. بعد از آن خامه را با چنگال مقداری به‌هم می‌زنیم تا بافت رقیق‌تری به خود بگیرد و آن را با یک پیمانه شیر باقی مانده، شکر، وانیل مخلوط می‌کنیم. این مخلوط را ابتدا به ظرف مناسب منتقل کرده و روی حرارت بسیار کم به‌آرامی به‌هم می‌زنیم تا دانه‌های شکر به خوبی حل شوند. در این مرحله پودر ژلاتین حل شده و شیر را به موادمان اضافه می‌کنیم و به‌هم می‌زنیم. مقداری زمان می‌دهیم تا مخلوط دسر ما خنک شود و بعد به‌آرامی آن را روی ژله انار می‌ریزیم و به یخچال منتقل می‌کنیم.

► این دسر خوشمزه  را می‌توانید به صورت برش زده، یا به صورت تک‌نفره سرو کنید.

منبع: okala

کد خبر 574046 برچسب‌ها شب یلدا آشپزی - دستور پخت غذا - دسر

منبع: همشهری آنلاین

کلیدواژه: شب یلدا آشپزی دستور پخت غذا دسر هم می زنیم پودر ژلاتین طرز تهیه شب یلدا

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۳۹۶۶۸۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

اعلام قیمت خرید تضمینی کلزا در گلستان

علی موسی خانی گفت: امسال محصول کلزا در استان هرکیلوگرم ۳۵ هزار تومان، تضمینی خریداری می‌شود.

موسی خانی ادامه داد: چهار کارخانه روغن کشی در سطح استان متولی خرید دانه روغنی کلزا و تعاون روستایی گلستان نیز مباشر خرید آن است.

وی افزود: امسال در ۴۸ هزار و ۹۰۰ هکتار از اراضی کشاورزی استان گلستان کلزا کشت شده است.

موسی خانی خاطرنشان کرد: پارسال ۲۷ هزار تُن کلزا در استان برداشت شده بود و امسال پیش بینی می‌شود تا ۱۲۰ هزار تن محصول برداشت شود.

وی توصیه کرد: کشاورزان در برداشت عجله نکنند چرا که هنگام برداشت، رطوبت استاندارد کلزا باید حدود ۱۰ درصد و مواد خارجی آن ۲ درصد باشد.

کلزا محصولی است که از دانه آن روغنی مفید و گیاهی به دست می‌آید و از کنجاله آن برای خوراک دام استفاده می‌شود.

باشگاه خبرنگاران جوان گلستان گرگان